Чай с «адвокатцем»: как пили в Петербурге — 10 августа 2026 г. в 06:34:00.672
Чай с «адвокатцем»: как пили в Петербурге В XIX веке в Петербурге вошла в обычай мода на чай с ромом. Познакомили с этим напитком англичане, и жителям сырого и холодного города такая согревающая смесь пришлась по вкусу . Называли этот чай по-разному. У Вяземского в «Старой записной книжке» встречается слово «адвокатец» — прозвище рома или коньяка, потому что эти напитки «развязывают язык» . А у купцов бытовало другое название — «с позолотой». За красивый золотистый оттенок . Пили его не как сейчас — капля для аромата. В «Пошехонской старине» Салтыков-Щедрин описал систему помещика Савельцева: «Сначала нальет три четверти стакана чаю, а остальное дольет ромом; затем, отпивая глоток за глотком, он подливал такое же количество рому, так что под конец оказывался уже голый ямайский напиток. Напившись такого чаю, Савельцев обыкновенно впадал в полное бешенство» . Вяземский приводит байку о хозяине, который, перелив рому в чашку, вскрикнул «Ух!», а когда стал осторожно подливать гостю, тот попросил: «Сделайте милость, ухните уже и мне» . Даже Пушкин упомянул этот напиток. В «Евгении Онегине» «уездный франтик Петушков» оставляет «чашку чаю с ромом», заслышав музыку на балу . В провинции чай с ромом считали аристократическим. Но пили его не только дворяне и купцы — даже старообрядцы, стыдливо называя ром «постным молоком» . На картине Бориса Кустодиева «Чаепитие» (1913 год) изображён именно такой быт: самовар, барышни за столом, неспешный разговор. Чай с ромом не попал на полотно, но атмосфера та самая — купеческая солидность, долгие посиделки, уют и сытость, где за вечер легко могла опустеть бутылка «адвокатца». Сегодня эта традиция почти забыта. Если кто и добавляет коньяк в горячий напиток, то скорее в кофе, чем в чай. 📍Не путайте русский «адвокатец» с голландским яичным ликером «Адвокат» — это совсем другой напиток. #ЛюбовькПетербургу