Друзья, пятница — и мы делимся с вами идеей, чем побаловать себя на выходных! 🍰 — 17 июля 2026 г. в 11:20:04.317
Друзья, пятница — и мы делимся с вами идеей, чем побаловать себя на выходных! 🍰 Готовим воздушный хлопковый рулет с ягодным конфи. Это японский десерт: тесто получается невероятно лёгким, пористым и нежным — словно облако. Внутри — яркая ягодная начинка и нежный сливочный крем. Минимум сложностей и отличный вариант для домашнего чаепития. Для теста: 5 яиц 80 г сахара 75 г муки 60 мл молока 40 мл растительного масла щепотка соли ваниль Для конфи: 150 г ягод 40 г сахара 5 г крахмала 1 ст. л. воды Для крема: 200 мл сливок 33–35% 20 г сахарной пудры Как готовить: Тесто. Желтки взбиваем с 20 г сахара, маслом, молоком и ванилью. Добавляем просеянную муку. Белки взбиваем с солью и оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Вмешиваем белки в желтковую массу лопаткой. Выпекаем. Противень 25 × 35 см застилаем силиконовым ковриком или пергаментом. Распределяем тесто. Выпекаем при 170 °C 10–12 минут. Скручиваем. Горячий бисквит переворачиваем на пергамент, слегка присыпанный сахарной пудрой, — это нужно, чтобы тесто не прилипло. Сразу скручиваем вместе с пергаментом и оставляем остывать. Конфи. Ягоды разминаем, добавляем сахар. Нагреваем до растаорения сахара. Крахмал разводим в воде и вливаем тонкой струйкой. Варим 2–3 минуты до густоты. Охлаждаем. Крем. Сливки взбиваем с пудрой до устойчивых пиков. Сборка. Разворачиваем остывший рулет, смазываем кремом, выкладываем конфи и плотно скручиваем. Убираем в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита и вкусных выходных! 🍓 А за формами, силиконовыми ковриками, сливками и всем, что делает выпечку легче, — заглядывайте к нам. С любовью, ваша команда «Всё для кондитера и пекаря» 🧡💙 📍 Екатеринбург • Сургут • Нижний Тагил 🌐 pekar-konditer.ru