ПИРОЖНОЕ «ШКОЛЬНОЕ» по ГОСТу — 2 сентября 2026 г. в 11:06:25.838
ПИРОЖНОЕ «ШКОЛЬНОЕ» по ГОСТу Корж: ⁃ 450 г муки ⁃ 250 г размягченного слив. масла (можно маргарин) ⁃ 2 средних яйца ⁃ 170 г сахарной пудры ⁃ 200 г повидла/ варенья ⁃ 10 г разрыхлителя ⁃ щепотка соли Помадка: ⁃ 200 г сахара ⁃ 70 мл воды ⁃ на кончике чайной ложки лимон.кислоты ⁃ 1 ч л какао ❗️тесто замешиваем, убираем в пакет и в холодильник на 40 мин ❗️раскатываем на пергаменте по размеру противня 35*30 см, выкладываем тесто на противень и убираем в холодильник ещё на 1 час перед выпечкой ❗️сразу с холодильника в разогретую до 210 гр духовку на 13-15 мин до лёгкой румяности. Но не более 15 мин, чтобы не пересушить ❗️для сиропа - нужен будет кулинарный термометр: сахар смешиваем с водой, доводим до кипения и на маленьком огне кипятить не мешая примерно 5 мин ❗️когда сироп нагреется до 110 гр всыпать лимонную кислоту и варить до 115 гр ❗️Снять с огня и опустить в холодную воду, остудить до 40 гр, размешивая ❗️взбить получившийся сироп до бела, накрыть влажным полотенцем и в холодильник #кчаю_makaroshka