Шпаргалка: что можно замораживать, а что категорически нельзя ❄️
Шпаргалка: что можно замораживать, а что категорически нельзя ❄️ Чтобы после дефроста не получать неприятных сюрпризов, помните о том, что разрешается морозить, а что - нет 😉 МОЖНО 👌🏼 Ягодные и фруктовые начинки на пектине NH или желатине - они отлично переносят холод и сохраняют стабильность Десерты с сыром и сливками, при добавлении инвертного сахара / мёда - он удерживает влагу и не даёт образоваться кристалликам льда Песочное тесто - сырое тесто или заготовки отлично хранятся в морозилке НЕЛЬЗЯ 🙌🏼 Начинки на кукурузном крахмале - при разморозке крахмальная структура разрушается, и начинка «плывёт» Кремы только на сливках и сметане - без специальных стабилизаторов они отсекутся и пойдут крупинками Готовые десерты из песочного теста (например, орешки) - после дефростации тесто впитает влагу и потеряет любимый нами хруст А у вас случались неприятные казусы при разморозке? 😅