Рулет из индейки с грибами
Рулет из индейки с грибами Ингредиенты:(на 2 рулета): Филе индейки – ~1 кг Грибы – 200 г Лук-порей – 100 г Чеснок – 2 зубчика Горчица – 60–70 г Масло авокадо (или гхи) – 2 ст.л. Тимьян – 4–5 веточек Кориандр – 1/4 ч.л. Соль, перец – по вкусу Приготовление: Лук-порей нарезать полукольцами, грибы – мелкими кубиками, чеснок измельчить. На 1 ст.л. масла обжарить лук 3–4 мин., добавить чеснок и готовить ещё 1 мин. Затем добавить грибы и тушить 6–7 мин. до полного испарения влаги. В конце посолить, поперчить, добавить тимьян. Остудить начинку. Филе индейки надрезать вдоль, не доходя до края 2–3 см, раскрыть «книжкой». Накрыть плёнкой и слегка отбить, чтобы выровнять толщину. Посолить, поперчить, смазать тонким слоем горчицы. На одну половину выложить половину грибной начинки, отступая 2–3 см от краёв. Свернуть плотный рулет, зафиксировать зубочистками или нитью. Снаружи приправить, смазать оставшейся горчицей и 1 ст.л. масла. Выложить на противень, накрыть пергаментом и фольгой. Запекать при 175°C 40 мин. Затем снять фольгу, увеличить температуру до 200°C и готовить ещё 20 мин., периодически поливая соком. При желании включить гриль на 5 мин. 🔹 Достать, снова накрыть и дать «отдохнуть» 20–25 мин. 🔹Можно подавать горячим или охладить и нарезать как мясную закуску.