🌿ФЕРМЕНТИРОВАНЫЕ ОВОЩИ И КВАС🌿
🌿ФЕРМЕНТИРОВАНЫЕ ОВОЩИ И КВАС🌿 Рецепт ферментации овощей и изготовление овощного кваса 🥕 Беру эмалированную кастрюлю побольше (у меня около 5 л). Наливаю половину тёплой воды около 30 градусов и растворяю в ней растолченные лакто-бактерии (6-8 шт Арматон он покислее, Симбион, Симби-м, Ацидолактин, Булгарикум, Бифилактин). Нарезаю в кастрюлю капусту, свеклу, морковь помельче. Солю по вкусу, я использую гималайскую или любую другую крупную. Можно совсем не солить. Можно ставить под гнёт, но я не ставлю, просто наливаю много воды. Накрываю все крышкой и убираю в шкаф. Ежедневно помешиваю проверяя, чтобы все овощи были прикрыты водой, и не плесневели. Готово обычно на 3й, а лучше на 4-5й день - овощи уже становятся мягкие заферментированные. Такая пища очень полезна, и является питанием нашей дружественной флоры. Квас пьем, это вкусный и полезный напиток. Пс. Такой продукт может вызвать неприятные ощущения в кишечнике при наличии дисбактериоза. Это сигнал, что нужно поработать с микрофлорой, и снизить количество патогенов в ней. Тогда пока пьем квас из под овощей!