Кулич
Кулич Нам потребуется: 💫 мука 1 кг + 2 ст л для замеса 💫 молоко 350 мл 💫 яйцо 4 шт 💫 желтки 2 шт 💫 сливочное масло 230 гр 💫 соль 1/2 ч л 💫 дрожжи сухие 14 гр 💫 сахар 320 гр 💫 изюм 250 гр 💫 ванилин 10 гр 💫 растительное масло 50 мл 1. Делаем опару: в ёмкость собираем 4 ст л муки, дрожжи, 1 ст л сахара и немного теплого молока Все перемешиваем, накрываем пищевой пенкой и полотенцем. Получившуюся массуьубираем в теплое место на 30 мин. 2. Изюм промываем, если он суховат, то можно замочить на 30 мин в кипятке, потом обтереть салфетками и присыпать мукой. 3. В отдельной емкости собираем яйца, желтки, соль и остатки сахара – все взбиваем миксером до белой пены (около 4-5 мин). 4. В глубокую ёмкость собираем: 1 кг просеянной муки, взбитую смесь из п. 3, опару, растопленное сливочное масло ии ванилин. Начинаем вымешивать тесто – сначала ложкой, а потом руками 5. Стол присыпаем мукой и вымешиваем тесто движениями во внутрь. Весь промес теста займет минут 10.6. Затем берем глубокую емкость, стенки смазываем растительным масло, помещаем туда наше тесто, накрываем полотенцем и убираем отдохнуть и подняться на 1,5 часа. 7. В поднявшееся тесто отправляем изюм с мукой, промешиваем на столе. НО! Стол мукой не присыпать!!! 8. Далее отрываем кусочки теста, скатываем их в шарик и отправляем в форму, чтобы они заняли около 1/2 ее объема или чуть меньше. Как только все формы заполнятся - накрываем полотенцем и даем подняться в теплом месте 15 мин. 8. Поднявшиеся формочки отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 мин (время на форму кулича -/+ 250-300 гр) 9. Готовые куличики достаем из духовки, осторожно вынимаем из форм, выкладываем на бочок и крутим так каждые 2-3 мин - так куличики не опадут и будут такими же высокими. Остается только украсить. Приятного аппетита! #рецепты #кухня