Кулич моей Бабули – его пекли все мое детство, но доя меня он очень сложный, пеку крайн...
Кулич моей Бабули – его пекли все мое детство, но доя меня он очень сложный, пеку крайне редко. Нам потребуется: 💫 мука 1 кг 💫 молоко 1 + 1/2 стакана 💫 яйцо 6 шт 💫 сливочное масло 300 гр 💫 сахар 2 стакана 💫 дрожжи свежие 50 гр 💫 соль 3/4 ч л 💫 изюм 150 гр 💫 ванилин 10 гр 💫 растительное масло 50 мл 💫 панировочные сухари 20 гр 1. Делаем с вечера: в ёмкости в теплом молоке разводим свежие дрожжи, всыпать 4 стакана просеянной муки, добавить соль, все перемешать. Желтки растереть с сахаром, вмешать в тесто.Белки взбить миксером в пену, добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, перемешать. Получившуюся массу добавить в тесто, перемешать и отправить в теплое место.2. Утром к тесту положить оставшуюся муку, ванилин, тщательно вымешать и снова убрать в теплое место. 3. Изюм промываем, если он суховат, то можно замочить на 30 мин в кипятке, потом обтереть салфетками и присыпать мукой. 4. Формы для запекания смазываем маслом. Бабушка затем присыпала смазанные стенки панировочными сухарями, а на дно устилала кусочек промасленного пергамента. Сейчас это не делаем - формы или силиконовые, или антипригарные и в этом нет необходимости. Уложить на 1/2 обьема формы тесто и снова отправить подниматься хотя бы на час.5. Затем смазать куличики взбитым яйцом и выпекать при температуре 160-170 градусов 50-60 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. 6. Готовые куличики достаем из духовки, осторожно вынимаем из форм, выкладываем на бочок и крутим так каждые 2-3 мин - так куличики не опадут и будут такими же высокими. Остается только украсить. Приятного аппетита! #кухня #рецепты