🥧 Пирог с творогом и абрикосовым джемом
🥧 Пирог с творогом и абрикосовым джемом Нежный • Воздушный • Домашний Идеальный завтрак или уютное чаепитие — этот пирог покорит вас с первого кусочка! Сочетание воздушного дрожжевого теста, нежной творожной начинки и ароматного абрикосового джема создаёт неповторимый вкус. 🛒 Ингредиенты Для теста: 🌾 Мука — 450–500 г Молоко (тёплое) — 200 мл 🍬 Сахар — 50–60 г Дрожжи (сухие) — 7 г 🥚 Яйцо — 1 шт. 🧈 Сливочное масло — 70 г 🧂 Щепотка соли Для начинки: Творог (5–9%) — 500 г 🥚 Белки — 2 шт. (желтки оставить для смазки) 🍬 Сахар — 80 г 🌽 Крахмал — 2 ст. л. 🌿 Ванилин — 1 ч. л. 🍑 Абрикосовый джем — 200–250 г 👩🍳 Пошаговое приготовление Шаг 1 — Готовим тесто В тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Через 10 минут добавьте яйцо, щепотку соли, мягкое сливочное масло и муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, до увеличения в 2 раза. Шаг 2 — Формируем основу Подошедшее тесто разделите на две части (большую и меньшую). Большую часть раскатайте и выложите в форму диаметром 22–24 см, формируя бортики. Шаг 3 — Готовим начинку Для начинки соедините творог, белки, сахар, ванилин и крахмал. Хорошо перемешайте до однородной, нежной массы. Шаг 4 — Собираем пирог Выложите творожную начинку в форму, разровняйте. Сверху равномерно нанесите абрикосовый джем. Шаг 5 — Делаем решётку Из оставшегося теста раскатайте полоски и сделайте красивую «сетку» поверх пирога. Смажьте поверхность желтком для золотистой корочки. Шаг 6 — Выпекаем Выпекайте при 180°C около 25 минут до румяной, золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть — и можно подавать! 💡 Совет от шефа Для особенно нежного вкуса творог можно протереть через сито. Используйте густой, ароматный абрикосовый джем — он лучше держит форму и даёт насыщенный вкус! Приятного аппетита! 🍑✨