Лагман
Лагман 💚говядина-600 гр. 💚лук- 2шт. 💚чеснок-5 зубчиков 💚морковь- 2 шт 💚помидоры крупные, мясистые -3 шт. 💚баклажан-2шт. 💚перец болгарский- 2 шт 💚редька дайкон- 200гр. 💚лапша для лагмана- 200 гр. 💚лавровый лист-2 шт. 💚семена зиры 1/2 ложки 💚кориандр семена- 1/2 ч.ложки 💚соль- 1.5 ст.ложки 💚перец чёрный молотый-1/2 ч.ложки 💚паприка молодая- 1ч.ложка 💚перец красный молотый- 1ч.ложка 💚имбирь сухой- 1 ч. ложка 💚куркума-1ч.ложка 💚 при подаче можно добавить перец чили свежий ( для тех кто любит поострее) Все овощи порезать брусочками, лук ,чеснок мелко порубить, мясо крупными кусочками. Разогреть масло в казане, в масло добавить кориандр и зиру, прогреть специи 30 секунд, добавить чеснок , через 30 секунд, добавить лук, жарить 1 минуту, добавить мясо и жарить 4 минуты, добавить морковь обжарить 1 минуту, далее дайкон тоже минуту и затем все остальные овощи по порядку обжариваем каждые 1 минуту, добовляем все специи заливаем 1.2 литра воды, оставляем тушиться на огне 1ч.30 м. Лапшу отвариваем отдельно. В тарелку выкладываем лапшу сверху наливаем полученный соус