Что такое террин и рийет — и почему их стоит попробовать?
Что такое террин и рийет — и почему их стоит попробовать? Если вы любите французскую гастрономию, наверняка встречали эти названия. Но чем же отличаются террин и рийет? Террин — это плотная, насыщенная мясная закуска. Её готовят из мяса или птицы, добавляя специи, травы, оливки, вино и другие ингредиенты. Текстура у террина более однородная и плотная. Рийет — совсем другой по текстуре. Мясо долго томят, благодаря чему оно становится невероятно мягким и легко разделяется на волокна. Рийет особенно хорош на хрустящем багете или свежем деревенском хлебе. Проще говоря: террин — плотный и структурный, рийет — нежный, волокнистый и буквально тающий во рту. У нас появились четыре новинки от французского дома Edouard Artzner. Это не просто производитель французских деликатесов, а настоящий гастрономический бренд с историей более 200 лет. В 1803 году Филипп Арцнер открыл в Страсбурге производство фуа-гра, а со временем семейное дело превратилось в Maison Edouard Artzner — один из известных домов эльзасской гастрономии. В нашей новой коллекции: Террин утиный с оливками — нежная утка в сочетании с оливками, которые добавляют вкусу выразительность и лёгкую пикантность Рийет утиный — классический французский вариант с нежным мясом утки. Идеален для подачи на хрустящем багете. Рийет гусиный — насыщенный и ароматный вариант для тех, кто любит более выразительный вкус. Террин из птицы с красным вином — интересное сочетание нежной текстуры птицы и глубоких винных нот. А если хочется устроить настоящий французский аперитив, подавайте террины и рийеты с багетом, свежим хлебом, оливками, сыром, фруктами или конфитюром. Несложно, красиво и очень вкусно. И небольшой гастрономический лайфхак: на официальном сайте Edouard Artzner есть подборка рецептов с их продукцией. Правда, рецепты на французском 🇫🇷 Но если вы знаете язык или легко пользуетесь переводчиком — обязательно загляните. Там можно найти интересные идеи, как подавать террины и рийеты и с чем их сочетать. 👉 Подборка рецептов А попробовать французскую классику можно уже сейчас https://mechtagurmana.com/catalog/delikatesy-iz-ptitsy/