МБ

Медицина без халата

Здоровье · 4 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽️ Рецепт: «Кето-лазанья с кабачком и хрустящей корочкой»

🍽️ Рецепт: «Кето-лазанья с кабачком и хрустящей корочкой» Ингредиенты (на 2–3 порции): 🥒 Кабачок (крупный) — 1 шт. (заменитель пасты, минимум углеводов) 🥩 Фарш мясной (говядина + свинина, 80/20) — 400 г (источник жира и белка) 🧀 Сыр творожный (или маскарпоне) — 200 г (жирность 30%+, основа для «бешамеля») 🧀 Пармезан (тёртый) — 50 г (для хрустящей корочки) 🥚 Яйцо — 1 шт. (для связки сырной массы) 🫒 Оливковое масло — 2 ст. ложки 🧂 Соль, чёрный перец, орегано — по вкусу 🌿 Свежий базилик или петрушка — для подачи Приготовление (30–35 минут): Кабачок нарежьте вдоль тонкими пластинами (толщиной 3–4 мм). Посолите, оставьте на 5 минут, затем промокните бумажным полотенцем — чтобы ушла лишняя влага. Фарш обжарьте на оливковом масле до румяной корочки (5–7 минут). Посолите, поперчите, добавьте орегано. Сырная смесь: смешайте творожный сыр, яйцо и половину пармезана — это будет наш «бешамель». Сборка: в форму для запекания выложите слой кабачков, затем фарш, затем сырную смесь. Повторите слои (2–3 слоя). Верхний слой — кабачок, посыпанный оставшимся пармезаном. Запекайте при 190°C 20–25 минут до золотистой корочки. Дайте постоять 5 минут. 🧠 Почему это идеальное кето-блюдо: Кабачок вместо пасты — почти 0 углеводов, но даёт объём и текстуру. Жирный фарш и творожный сыр — насыщают и поддерживают кетоз, обеспечивая чувство сытости на 4–5 часов. Пармезан — добавляет глубину вкуса и хруст. Никаких скрытых углеводов — только чистые ингредиенты. 💡 Совет от нутрициолога: Если у вас уровень ЛПНП на кето вызывает вопросы - замените часть говяжьего фарша на индейку и добавьте больше оливкового масла. Жирность останется, а насыщенных жиров станет меньше. ✍️ А вы пробовали «лазанью» без пасты? Или у вас есть свои кето-хиты? Делитесь в комментариях — создадим копилку лучших рецептов. 👇 P.S. Кетодиета — это не про страдания. Это про то, чтобы есть вкусно и не выходить из кетоза. Ну и про анализы не забывать, конечно. 😉🩺