Завтрак «Calm down, гастрит»: омлет с кабачком и рисом 🍳🥒
Завтрак «Calm down, гастрит»: омлет с кабачком и рисом 🍳🥒 Провокация с порога: вы уверены, что у вас гастрит. Допустим. Но даже если так — это не значит, что вы теперь пожизненно едите пресную овсянку на воде и смотрите на неё с ненавистью. Гастрит и ГЭРБ — это не приговор к скучной еде. Это повод готовить иначе. Знакомьтесь: омлет «Гастрит, не буянь». Тёплый, мягкий, нежный. Не острый, не жирный, не жареный во фритюре. И при этом — вкусный. Серьёзно. Ингредиенты (на 1 порцию): — 2 яйца — ½ небольшого кабачка (молодого, без грубых семян) — 2 ст. л. отварного белого риса — 1 ст. л. нежирного молока или воды — Щепотка соли — Капля оливкового масла для сковороды Готовим: Кабачок натереть на мелкой тёрке. Если он молодой — кожуру не снимаем. Если старый — снимаем, иначе будет грубо, как разговор с начальником. Яйца взбить с молоком и солью. Не солите «на глаз» — соль может раздражать. Щепотка, не больше. Смешать яйца, кабачок, рис. Дать постоять 2 минуты. На антипригарной сковороде с каплей масла — вылить смесь. Готовить на медленном огне под крышкой. Не жарить до корочки. Корочка — не друг гастриту. Как только схватилось — снять. Подавать тёплым, не горячим. Почему это не вредит: Кабачок — щелочной овощ, не стимулирует кислоту. Рис — мягкий, обволакивающий. Яйца — белок, но без желтка было бы суше, поэтому желток оставляем, но без масла. Готовим на пару или под крышкой — без жарки. Нет лука, чеснока, томатов, цитрусов, специй, кофе. Всё, что может расслабить сфинктер или раздражать слизистую, — убрано. Комментарий гастроэнтеролога: «Если после этого омлета у вас изжога — значит, вы добавили кетчуп. Или запили апельсиновым соком. Я всё видел». Важно: если у вас обострение гастрита или ГЭРБ — не экспериментируйте. Сначала — лечение, потом — кулинарные изыски. И если изжога чаще двух раз в неделю — идите к врачу, а не к блендеру. 👇 Подписывайтесь на «Медицину без халата» — тут мы кормим желудок так, что он не жалуется. 🍳🩺