Почему мы выбираем именно эту еду — и при чём здесь генетика?😖
Почему мы выбираем именно эту еду — и при чём здесь генетика?😖 Почему одному человеку легко пройти мимо десерта, а другой первым делом ищет что-нибудь сладкое? Почему кто-то обожает чёрный кофе, а кто-то морщится от одного глотка? Мы привыкли объяснять пищевые привычки воспитанием, культурой или силой воли. Но новое исследование близнецов показывает: часть различий в том, что и как мы едим, связана с генетикой. Исследователи изучили рацион 2832 молодых близнецов: какие продукты они выбирают, сколько получают отдельных нутриентов и какие вкусы предпочитают. И результаты оказались интереснее, чем просто «любовь к сладкому передаётся по наследству». Насколько сильно генетика связана с выбором еды? Для разных пищевых привычек оценки наследуемости составили примерно от 20 до 61%. Например: 0️⃣для потребления кофе — 50,8%; 0️⃣овощей — 43,8%; 0️⃣картофеля — 23,8%. Различалась и наследуемость вкусовых предпочтений: 0️⃣горькое — около 56%; 0️⃣сладкое — 43,7%; 0️⃣кислое — 31,8%. Но здесь есть важный нюанс. Это не значит, что половина вашей любви к кофе «записана в ДНК». Наследуемость показывает, какая доля различий между людьми в конкретной исследуемой группе статистически связана с генетическими различиями. То есть нельзя посмотреть на цифру 50,8% и сказать: «Мой выбор кофе наполовину определён генами». Генетика здесь работает скорее как одна из составляющих общей картины. А остальное? На выбор еды продолжают влиять привычки, доступность продуктов, окружение, культура, образ жизни и личный опыт. Мы можем иметь определённые вкусовые особенности, но это не превращает рацион в заранее написанный сценарий. И в этом, пожалуй, самая интересная часть исследования: еда — это одновременно биология и среда. Можно быть чувствительнее к определённому вкусу, чаще выбирать конкретные продукты или по-разному реагировать на рацион — но то, что в итоге окажется на тарелке, зависит далеко не только от ДНК. 😖Главный вывод Рацион не «зашит в генах». Но генетика может быть одной из причин, почему одни продукты нам нравятся больше других и почему пищевые привычки у двух людей заметно отличаются. Поэтому вместо вопроса «это гены или привычка?» правильнее спрашивать: как генетика и среда работают вместе? А вы замечали, что ваши вкусы сильно отличаются от привычек вашей семьи? Делитесь в комментариях. Мы с вами : Канал МАКС Сообщество ВК Забота о зрении