Ещё недавно сардины ассоциировались всего лишь с заначкой на чёрный день. Но за пару ле...
Ещё недавно сардины ассоциировались всего лишь с заначкой на чёрный день. Но за пару лет скромная серебристая рыбка прошла путь до культурного феномена и бьюти-ингредиента, которому приписывают эффект омоложения. Пользователи Сети буквально сходят по ней с ума... "Только бы их и ела!", "Ура! Я нашла лучшую еду на свете", – посты фуд-блогеров разрывает от количества комментариев. В России тоже не обходят мировую моду стороной. Сетевые кулинары едят эту рыбу и просто положенной на бутерброд, и делая из неё такие "шедевры", как крем-суп из консервированных сардин, молодого кабачка, картофеля и мягкого сыра. Сам тренд, стартовавший где-то в 2022 году и развернувшийся в 2026-м по полной, даже получил отдельное название sardinemaxxing — от суффикса maxxing, популярного в зумерском интернет-сленге и означающего оптимизацию какой-либо сферы жизни. Но что же такого привлекательного в сардинах? – Сардины – это маленькая рыба с большим досье. В 100 граммах – 24,5 г белка, то есть почти четверть банки уже закрывает солидный кусок суточной потребности организма в строительном материале для мышц, кожи и гормонов. Добавьте сюда омега-3 жирные кислоты, без которых кожа теряет упругость и барьерную функцию – ту самую способность удерживать влагу и не пропускать раздражители, – рассказывает Metro биохимик, специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская. – А ещё витамин D, который большинство жителей средней полосы не добирают круглый год, витамин B12, критичный для нервной системы и энергии, кальций и железо для костей и крови, а также цинк, который отвечает за иммунитет и заживление тканей. Получается практически аптечка в жестяной банке. Так что блогеры по большому счёту правы. Впрочем, добавляет эксперт, сардины не настолько идеальны, как кажется. Всё дело в их количестве. – Суточная норма белка, по международным рекомендациям, – 0,83 г на килограмм веса тела. Для человека весом 70 кг это примерно 58 г белка в день. Звучит скромно, пока не начнёшь считать банками. Чтобы закрыть эту норму одними сардинами, придётся съесть почти три полные банки подряд. Не "пару кусочков к тосту", а буквально три жестянки за день, и это только ради белковой нормы, без учёта остальных приёмов пищи. Вряд ли кто-то отважится на такой подвиг даже ради собственного здоровья. К тому же стоит помнить, что в таких банках помимо сардин находится ещё и натрий, причём в больших количествах, и не самое полезное масло. – Сардины – это не волшебная таблетка и не полноценная замена рациону, а скорее очень эффективный "довесок": плотный по составу продукт, которым удобно закрывать дефициты, но питаться исключительно этой рыбкой – глупое занятие. Одна банка сардин 2—3 раза в неделю – вот правильный и сбалансированный вклад в здоровье, – подводит итог Анна Дивинская. Ставьте лайк, если обожаете сардины