По вашим просьбам дублирую рецепт квашеной капусты. Снимала в том году, держите 🤗
По вашим просьбам дублирую рецепт квашеной капусты. Снимала в том году, держите 🤗 Капуста, квашеная в собственном соку- хрустящая, сочная и очень полезная! Нам понадобится: Капуста белокочанная - 2 кг (примерно два средних вилочка) Морковь - 1-2 шт. Соль - 2 ст.л (45 г) Приготовление: Шинкуем капусту. Смешиваем с тертой на крупной терке морковью. Посыпаем капусту солью и обминаем до тех пор, пока руки не станут слишком влажными. В кастрюлю, или в любую другую удобную тару, перекладываем капусту. Ступкой приминаем и утрамбовываем её. Всё прикрываем зелеными листьями. Накрываем сверху тарелкой и на тарелку ставим банку с водой. Всю эту конструкцию ставим в какую-то ёмкость, куда будет стекать сок, если кастрюля полная. Оставляем капусту при комнатной температуре на 3 дня. Если вам попалась не сочная капуста, и через сутки не выделился сок - гнет увеличьте. Два раза в день круговыми движениями проделываем в капусте отверстия с помощью деревянной лопатки или ложки, чтобы выпустить воздух, иначе капуста может получиться горькой. Капуста готова. Перекладываем капусту в стерилизованные банки и накрываем капроновыми крышками. Хранить квашеную капусту можно при температуре от 0 до 5 градусов тепла до весны. Для закваски и продолжительного её хранения нужно выбирать позднеспелую и среднеспелую капусту. Перед подачей капусту поливаем растительным маслом и, по желанию, посыпаем лучком.