Продолжаем рубрику «Вятские продукты»!
Продолжаем рубрику «Вятские продукты»! Огурец – свежесть и польза с кировских грядок Огурец – один из самых любимых и доступных овощей на нашем столе. Сочный и освежающий, он не только дополняет салаты, но и приносит организму ощутимую пользу. Как рассказали в Центре общественного здоровья и медицинской профилактики, огурец примерно на 95% состоит из воды, поэтому прекрасно утоляет жажду и помогает поддерживать водный баланс организма. В нем содержатся витамины группы B, C и K, а также калий, магний и фосфор, полезные для сердца и сосудов. Пищевые волокна огурца способствуют нормальной работе кишечника. Кроме того, огурец – один из самых низкокалорийных овощей: в 100 г всего около 14–15 ккал. Больше всего пользы в свежих огурцах с кожурой. Но внимания заслуживают и соленые: при естественном брожении в них образуются пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника. Однако людям с гипертонией соленые огурцы лучше ограничить из-за высокого содержания соли. На территории Кировской области выращиванием огурцов, в том числе для последующей засолки, занимается ряд кировских индивидуальных предпринимателей. Так, Михаил Попов из Оричевского района в этом году с площади 1 гектар собрал урожай 20 тонн. Свежие и соленые, огурцы легко сделать частью ежедневного меню – главное, помнить о мере. Выбирайте продукцию местных производителей: ищите на полках магазинов вятские продукты и будьте здоровы! Полезный рецепт от Центра общественного здоровья и медицинской профилактики: Салат из огурцов, яиц и зелени Легкий и быстрый салат: белок из яиц надолго дает сытость, огурцы и зелень – свежесть, клетчатку и витамины, а легкая заправка заменяет калорийный майонез. Ингредиенты на 1 порцию: 1. Огурцы свежие – 200 г (2 средних). 2. Яйца вареные – 2 шт. 3. Укроп, зеленый лук, петрушка – 20 г. 4. Натуральный йогурт без сахара – 40 г. 5. Лимонный сок – 1/2 ч. л. 6. Соль, перец – по вкусу. Как приготовить: 1. Огурцы нарежьте полукружиями или кубиками. 2. Вареные яйца порубите крупными кусочками. 3. Зелень мелко измельчите. 4. Для заправки смешайте йогурт с лимонным соком, солью и перцем. 5. Соедините все ингредиенты, заправьте и аккуратно перемешайте. 6. Подавайте сразу, украсив веточкой укропа. Калорийность ≈ 220 ккал.