Продолжаем рубрику «Вятские продукты»
Продолжаем рубрику «Вятские продукты» Чеснок – источник важных питательных веществ для жителей Кировской области Чеснок, известный всем своими ярко выраженными вкусом и ароматом, является одной из древнейших овощных культур и обладает целым рядом полезных свойств. В составе этого овоща есть хром, железо, магний, медь и витамин С — вещества, необходимые для поддержания общего здоровья человека. Благодаря содержанию эфирных масел и фитонцидов, обладающих противомикробной активностью, чеснок, при включении его в полноценный рацион, может стать хорошей поддержкой для иммунитета, что особенно актуально в сезон простуд и ОРВИ. Витамин В1, который есть в чесноке, полезен для правильной работы нервной системы. Также овощ оказывает положительное влияние и на работу сердца, способствуя улучшению кровообращения и снижению уровня «плохого» холестерина, что является профилактикой развития атеросклероза. В организованных хозяйствах Кировской области выращивание чеснока представлено производством товарного чеснока для реализации через оптовые базы, платформы Авито и сайт «Агросервис». Здесь работают фермеры-грантополучатели: Кулалаев Александр Евгеньевич (получил грант «Агростартап» в 2022 году): в 2025 году засеял 6 га, а в 2026 году собрал 190 центнеров урожая при урожайности 31,7 ц/га. На текущий год запланировано сохранение посевных площадей на том же уровне — 6 га. Савельев Павел Николаевич (получил грант в размере 3 млн рублей в 2023 году): в 2025 году занял под чеснок 4,2 га, что позволило собрать в 2026 году 157 центнеров при высокой урожайности 37,4 ц/га. В 2026 году планируется расширение посадок до 5,3 га. Для получения максимальной пользы употреблять чеснок лучше в свежем виде, так как при термической обработке часть его свойств теряется. Сытный салат со сметанно-чесночным соусом Простой рецепт сытного салата, который подойдет для обеда в качестве второго, а также как самостоятельное блюдо на ужин. Ингредиенты на одну порцию: 1. Куриное филе — 150 г. 2. Помидоры черри — 100 г. 3. Салат айсберг — 80 г. 4. Чеснок — 1 зубчик. 5. Сыр пармезан — 25 г. 6. Сметана 10 % — 60 г. 7. Растительное масло — 1 ч. л. 8. Приправа для птицы и соль — по вкусу. Способ приготовления: 1. Салат айсберг нарежьте и выложите на тарелку. 2. Сверху разложите помидоры черри. 3. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, добавьте приправу для птицы, посолите и обжарьте на растительном масле около 10 минут. 4. Выложите обжаренную курицу в салат. 5. Для соуса измельчите чеснок и смешайте его со сметаной. 6. Полейте салат соусом. 7. Натрите пармезан на терке и посыпьте готовый салат сверху. Калорийность на порцию ≈ 410 ккал.