САЛАТ С КУРИЦЕЙ, АНАНАСОМ, СЫРОМ И ЧЕСНИКОМ
САЛАТ С КУРИЦЕЙ, АНАНАСОМ, СЫРОМ И ЧЕСНИКОМ Этот салат хорош тем, что его удобно собрать заранее: курица и заправка готовятся с вечера, а утром остаётся только нарезать и смешать. Выход — примерно 2,5 кг, это большой салат на общий стол, на 8–10 порций. Понадобится широкая миска объёмом не меньше 4 л и небольшая чаша для заправки. Ингредиенты: - Куриное филе — 700 г - Консервированные ананасы кусочками — 1 банка (580 мл, вес без сиропа около 350 г) - Твёрдый сыр — 300 г - Яйца — 5 шт. - Чеснок — 3 зубчика - Лук красный — 1 средняя головка (около 120 г) - Соль — 1 ч. л. без горки для курицы, плюс по вкусу - Масло растительное — 1 ст. л. для обжарки - Свежемолотый перец — по вкусу Заправка: - Майонез — 250 г - Сметана 15–20% — 100 г - Сироп от ананасов — 2 ст. л. - Горчица готовая — 1 ч. л. - Соль — щепотка - Перец — щепотка Курицу доведите до безопасной готовности: филе посолите, поперчите, обжарьте на разогретом масле по 6–7 минут с каждой стороны на среднем огне. Внутри не должно оставаться розового, сок — прозрачный. Дайте остыть и нарежьте кубиком около 1,5 см. Если готовите заранее, остудите и уберите в холодильник под крышкой не дольше чем на сутки. Яйца сварите вкрутую: 10 минут после закипания, затем сразу переложите в холодную воду — так скорлупа снимется легче. Остудите, нарежьте кубиком того же размера, что курицу. Сыр натрите на крупной тёрке. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте на 5 минут холодной водой — это уберёт лишнюю резкость, вкус станет мягче. Воду слейте, лук обсушите. Ананасы откиньте на дуршлаг, сироп сохраните — 2 ст. л. уйдут в заправку. Кусочки при необходимости разрежьте помельче, чтобы они не выпадали из общей массы. Заправку соберите в отдельной чаше: майонез, сметана, сироп, горчица, соль и перец. Чеснок пропустите через пресс и вмешайте туда же. Дайте заправке постоять 10 минут — чеснок раскроется, и вы сможете досолить по вкусу. Смешивайте в широкой миске в два приёма: сначала курица, яйца и лук с половиной заправки, затем ананасы и сыр с оставшейся. Так сыр и ананас не разомнутся, а курица успеет пропитаться. Накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час — салат должен охладиться и настояться. Подавайте в той же миске или переложите горкой на блюдо. Салат заправлен майонезом и содержит курицу и яйца, поэтому держите его в холодильнике при 0…+4 °C не дольше 12 часов с момента сборки и не оставляйте при комнатной температуре больше двух часов. На следующий день свежим он уже не будет — лучше рассчитать количество к столу. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА Салаты Салатики Шоппинг по скидкам Wildberries | OZON | Яндекс Маркет БУДЬТЕ С НАМИ