САЛАТ «ПОДСОЛНУХ» С КУРИЦЕЙ И ВЕТЧИНОЙ
САЛАТ «ПОДСОЛНУХ» С КУРИЦЕЙ И ВЕТЧИНОЙ У этого салата яркий жёлтый центр из кукурузы и аккуратные лепестки из чипсов. Выкладываю слои в кольце, а чипсы добавляю уже перед подачей, чтобы они оставались хрустящими. Получится один салатник диаметром 20 см — примерно 6 порций. Ингредиенты: — куриное филе — 250 г — ветчина — 150 г — шампиньоны — 200 г — яйца — 3 шт. (примерно 150 г без скорлупы) — твёрдый сыр — 100 г — консервированная кукуруза без жидкости — 150 г — чёрные маслины без косточек — 50 г — картофельные чипсы — 70 г Заправка: — греческий йогурт — 120 г — горчица — 10 г — лимонный сок — 10 мл — соль — 2 г — чёрный молотый перец — 0,5 г Куриное филе опускаю в кипящую воду и варю на слабом огне 18–20 минут, до готовности. Перекладываю на тарелку и полностью остужаю. Яйца варю 9 минут после закипания, затем охлаждаю в холодной воде. Грибы очищаю влажной салфеткой и нарезаю пластинками толщиной 4 мм. Обжариваю на сухой хорошо разогретой сковороде 2–3 минуты, затем добавляю 5 мл растительного масла и готовлю ещё 5–7 минут, пока не выпарится жидкость. Остужаю грибы отдельно. Йогурт смешиваю с горчицей, лимонным соком, солью и перцем. Куриное филе нарезаю кубиками около 8 мм, ветчину — кубиками около 5 мм. Яйца и сыр натираю на крупной тёрке. Кукурузу откидываю на сито, чтобы лишняя жидкость не размочила слои. Маслины обсушиваю и разрезаю вдоль пополам. Ставлю кольцо на плоскую тарелку. Выкладываю курицу, тонко наношу заправку, затем остывшие грибы, ветчину и яйца, каждый слой слегка смазывая. Завершаю сыром и кукурузой; заправку распределяю тонко, не придавливая слои, чтобы салат оставался нежным и держал форму. Убираю в холодильник на 30 минут, затем снимаю кольцо. Маслины раскладываю по кругу, а чипсы втыкаю по краю тарелки лепестками непосредственно перед подачей. Салат готов, когда слои стоят ровно, а на дне тарелки нет жидкости. Храню без чипсов в закрытой посуде в холодильнике при 0…+4 °C не дольше 12 часов; чипсы добавляю только к порции. Перед подачей видны золотой кукурузный центр, чёрные половинки маслин и хрустящие лепестки. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА Салаты Салатики Шоппинг по скидкам Wildberries | OZON | Яндекс Маркет БУДЬТЕ С НАМИ