🦑 Чтобы кальмар не стал «резиновым»: готовим его с овощами в сметанном соусе
🦑 Чтобы кальмар не стал «резиновым»: готовим его с овощами в сметанном соусе Кальмару не нужна долгая готовка — наоборот, чем дольше он стоит на огне, тем жёстче может стать. Здесь сначала доводим до готовности овощи и соус, а кальмар добавляем буквально в самом конце. Получается нежно, сочно и без тяжёлого соуса ❤️ 🛒 Ингредиенты на 4 порции: 🦑 очищенный кальмар — 500 г 🥒 кабачок — 250 г 🫑 сладкий перец — 200 г 🧅 репчатый лук — 100 г 🥛 сметана 10% — 120 г 🧄 чеснок — 1 зубчик 🫒 растительное масло — 10 г 🌶 паприка — ½ ч. л. 🧂 соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1️⃣ Кальмара промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тушки кольцами или полосками шириной примерно 1–1,5 см. 2️⃣ Лук нарежьте небольшим кубиком. Кабачок — кубиками примерно 1,5–2 см, сладкий перец — короткими полосками. 3️⃣ Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите лук и готовьте на среднем огне 2–3 минуты, пока он не станет мягче. 4️⃣ Добавьте кабачок и сладкий перец. Готовьте ещё 6–8 минут, периодически перемешивая. Овощи должны стать мягче, но не превратиться в пюре. 5️⃣ Добавьте измельчённый чеснок, паприку, соль и перец. Перемешайте и прогрейте 30 секунд. 6️⃣ Убавьте огонь. Добавьте сметану и 2–3 ст. л. воды, хорошо перемешайте. Прогрейте соус 1–2 минуты, не доводя до сильного кипения. 7️⃣ Только теперь добавьте кальмара. Перемешайте и готовьте на среднем огне 1,5–2 минуты. Как только кусочки кальмара побелели и свернулись — снимайте сковороду с огня. Дольше держать не нужно. 🔥 КБЖУ на 1 порцию: ≈ 210 ккал Б 22 г | Ж 8 г | У 12 г Можно есть как самостоятельное блюдо или добавить рис, булгур либо кускус, если хочется сделать его более сытным. ❤️ А вы любите кальмары или готовите их редко? Напишите в комментариях 👇 🍽 Ешь вкусно — худей легко