Сет-ужин «Бабье лето». Городское кафе «Цитадель»🍂
Сет-ужин «Бабье лето». Городское кафе «Цитадель»🍂 Сайт: https://cafecitadel.ru Адрес: Кремль, Кладовая башня 🤔Общее: В «Цитадели» запустили новый авторский сет от шефа Артёма Атопшева, посвященный так называемому периоду «Бабье лето». Целых 9 тематических подач, отсылающих к атмосфере тёплых осенних дней. Сет «Легенды Кремля» также продолжает действовать. 🍽️Сет-ужин: Ужин сопровождают безалкогольные или алкогольные напитки на ваш выбор. Во втором варианте акцент сделан преимущественно на российские вина. Описание всех 9-ти курсов в обзор не уместится, расскажу лишь о самых ярких. 🍅Маринованный судак с томатами конкасе Классное сочетание сладких томатов и тартара из судака, маринованного целые сутки в яблочном уксусе, оливковом масле и целом наборе трав. Это очень вкусно! 🦞Крапива с раками, картофелем и красной икрой На чипсе из крапивы расположилось мясо раков в соусе из Павловских лимонов и картофеля. Вкусовые ассоциации уводят куда-то в сторону «Lay’s» с икрой. Просто вау🔥 🥧Тарт с садовыми овощами и кремом из рикотты Игра текстур и яркий вкус овощей превращают блюдо в овощную бомбу, которую балансирует сливочная рикотта и кисленький крем из ревеня. Очень хорошо! 🦆Павловская утка со свёклой и голубикой Обжаренная утиная грудка подаётся с кремом из запечённой свёклы и жимолости, а также со свекольными чипсами и голубикой. Утка невероятно сочная, давно не ел такую нежнятину. Ну а про сочетание дичи со сладким ингредиентами вы и так всё знаете. Супер👍🏻 🍩Ягодный бублик Под названием «бублик» скрылось целое заварное пирожное с кремом из ревеня внутри и ягодным ганашем снаружи. Прекрасное сочетание кислого и сладкого, ещё и спелые ягоды добавили нужной свежести🤤 👉🏻Итог: Девять курсов, в которых переплетаются мастерство шефа, атмосфера осени, интересная концепция и локальные продукты. Если сет «Легенды Кремля» более брутальный, то «Бабье лето» лёгкий и универсальный. Стоимость - 7900 руб. с винным или безалкогольным сопровождением. Сет будет доступен всю осень, следующий ужин состоится уже в четверг. #мишгдепоесть