🥚 Яйца: мифы о холестерине и реальная польза — 12 июня 2026 г. в 09:08:31.584
🥚 Яйца: мифы о холестерине и реальная польза «Не ешь больше 2 яиц в неделю, холестерин подскочит!» — старый миф. Что изменилось? Раньше боялись холестерина в желтке. Современные исследования показали: диетический холестерин из яиц почти не влияет на уровень холестерина в крови. Его реально повышают трансжиры (маргарин, фастфуд) и колбасы, а не яйца. Правда о яйцах: ✅ Холин — для мозга и нервной системы. В двух яйцах — суточная норма. ✅ Лютеин и зеаксантин — защищают зрение. ✅ Витамин D, B12, A, E, K, железо, цинк, селен — полный набор. ✅ Высокий белок с эталонным аминокислотным профилем. ✅ Сытость — яйца на завтрак снижают калорийность следующего приёма пищи. Сколько можно? Для здорового человека — 3-4 целых яйца в день безопасно. При диабете 2 типа или генетической гиперхолестеринемии — посоветуйтесь с врачом. А что с белком без желтка? Вы теряете половину белка + все жирорастворимые витамины + холин. Выкидывать желток не нужно, если врач не сказал иначе. Как выбрать: категория С0/С1 (размер), маркировка «Д» (свежие до 7 дней) или «С» (до 25 дней). Цвет скорлупы не важен. Как готовить: варёные, пашот, глазунья без масла — полезнее всего. Сырые — риск сальмонеллы. Итог: Яйца — один из самых полезных и доступных продуктов. Не бойтесь желтка. 2-3 яйца в день — норма.