Суп с буквой "К": клёцки, курица, кайф 😋
Суп с буквой "К": клёцки, курица, кайф 😋 Всем здравствуйте! Тёплый, наваристый суп с клёцками - это объятие в тарелке. Он пахнет домом, детством и уютом. Нежные клёцки в золотистом бульоне, мягкий картофель и аромат зелени - всё, что нужно, чтобы вернуться к ощущению тепла и покоя. Готовится просто, а получается так вкусно, что не хочется останавливаться даже на третьей порции. Что берём? (на 4 л бульона, вдруг захочется устроить пир на весь дом 🎉): Для бульона: ✔️ Курица (любая. Не обязательно из элитного хозяйства - бульон не смотрит в паспорт) ✔️ Вода - 4 л (ну или чуть больше - не считайте, вы же не на диете 💦😊) ✔️ Лук - 1 шт.(целиком, с кожурой - да, она придаёт цвет и аромат, не выбрасывайте!) ✔️ Морковь - 1 шт.(тоже целиком. Для цвета и настроения) ✔️Соль - 1,5 ч л.(пока мало - досолим позже) ✔️ Лавровый лист - 2 шт.(не 20! Чтобы вкус, а не чтобы в каждой ложке находили "артефакт древней кухни") ✔️ Перец горошком - 5-6 шт.(чтобы жизнь не казалась слишком скучной) Для супа: ✔️ Картофель - 6 шт.(средних, не гигантов из "Ашана") ✔️ Морковь - 1 шт.(для зажарки) ✔️Лук - 1 шт.(для зажарки. Да, он повсюду!) ✔️ Растительное масло - 2 ст.л.(не оливковое - мы не в Италии, мы в Костроме) ✔️ Зелень (укроп, петрушка) - сколько душа просит ✔️ Чеснок - 2 зубчика (по желанию. Можно без него, но тогда суп будет скромным, как попытка быть дерзким в присутствии тёщи 😊) Для клёцек (главные герои): ✔️ Яйца - 2 шт ✔️ Мука - 80 -100 г (примерно 6-7 ст.л.) ✔️Соль - щепотка (как в жизни - не пересолите) ✔️ Молоко или вода - 50 мл (по желанию, но с молоком клёцки нежнее) Как готовим? (с теплом, как будто варим не суп, а настроение 🤗): Бульон - основа вселенной. Кладём курицу в кастрюлю, заливаем холодной водой (4л). Ставим на огонь. Когда закипит, снимаем пену. Да, это скучно, но надо! Не сняли пену? Ну что ж, подаём с хлебом и табличкой "Съедобное"). Добавляем целые лук и морковь, соль, лаврушку, перец. Варим 40 - 50 минут на медленном огне. Мясо - в сторону, овощи - в мусор. Вынимаем курицу, остужаем, отделяем мясо от костей, нарезаем. Овощи из бульона - в мусор. Они выполнили миссию и больше не нужны, как прошлогодние календари... Картошка - в бой. Очищаем, нарезаем кубиками. Промываем в воде - чтобы не мутнел бульон. Засыпаем в кипящий бульон, варим 10 минут. Зажарка - аромат будущего счастья. На сковороде обжариваем лук, потом морковь. 5-7 минут - и вуаля: именно так выглядит кулинарный апгрейд. Клёцки - звёзды эпизода В миске взбиваем яйца, соль, молоко. Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть как густая сметана - не течёт, но ложка в нём тонет. Теперь - магия: берём две чайные ложки, одной набираем тесто, второй снимаем - и плюх в суп. Клёцки будут всплывать - это нормально. Это их способ сказать: "Мы готовы. И очень хотим в тарелку". Варим 3-4 минуты после всплытия. 💡 Лайфхак от меня Лень выкладывать тесто ложками? Тогда вот ваше спасение - возьмите плотный пакет (тот самый, что вы уже три раза собирались выкинуть, но он всё же дождался своего звёздного часа 😉), переложите в него тесто, срежьте уголок. И вот - вы уже не домохозяйка, а шеф - повар🧑🍳. Теперь просто выдавливайте струйкой тесто прямо в кипящий суп и отрезайте кусочки ножницами - как будто режете ленточку на подарке. И да, если пакет лопнул - не беда. Назовите это "клёцки в стиле панк - рок" - с характером и намёком на хаос. Финальный аккорд. Добавляем зелень, чеснок, пробуем. Досаливаем. Гасим огонь. Даём настояться 5 минут. Подача (чтобы было красиво на фото): Разливаем по тарелкам. Посыпаем зеленью. Добавляем ложку сметаны - и в кадр! 📷🎆 Снимаем, выкладываем, подписываем ✍: " Суп, после которого даже пакет с гречкой почувствовал себя ненужным" 😭 Приятного аппетита! И пусть этот суп напомнит вам, что счастье - это просто, горячо и с зеленью 💛#СупСКлёцками#КуриныйБульон#КуриныйСупСКлёцками#БыстрыйОбед#ОбедДляДетей#ЕдаНаФото#КулинарныйБлог#ПростоВкусно#МахЕда#МоиРецептики