Классический рецепт с говядиной
Классический рецепт с говядиной Ингредиенты: Говядина (вырезка, лопатка или тазобедренная часть) — 300 г. Красная фасоль (консервированная или отварная) — 1 банка (250–300 г). Сладкий болгарский перец — 1 шт. Красный лук — 1 шт. Грецкие орехи — 50 г. Чеснок — 2–3 зубчика. Свежая кинза — небольшой пучок. Острый перец (по желанию) — 0,5 шт.. Винный уксус или лимонный сок — 1 ст. л.. Оливковое или растительное масло — 2–3 ст. л.. Соль, чёрный молотый перец — по вкусу. dzen.ru Приготовление: Говядину отварите до мягкости (1–1,5 часа) в подсоленной воде. Остудите её прямо в бульоне — так мясо останется сочным. Нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Фасоль промойте под холодной водой. Если используете консервированную, просто слейте жидкость. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать лишнюю остроту, обдайте его кипятком или замаринуйте в уксусе с щепоткой сахара на 10 минут. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте соломкой. Острый перец мелко порубите (работайте в перчатках, если используете семена). Кинзу и чеснок измельчите ножом. Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде, затем крупно порубите. В глубокой миске соедините мясо, фасоль, перец, лук, чеснок, орехи и кинзу. Добавьте соль, перец, масло и уксус. Тщательно перемешайте, дайте салату настояться 15–20 минут и подавайте к столу.