🍪 Ореховое печенье
🍪 Ореховое печенье ИНГРЕДИЕНТЫ • Мука — 300 г • Разрыхлитель — 8 г • Крахмал — 30 г • Вода — 150 мл • Растительное масло — 100 мл • Сахар для теста — 40 г • Сахар для начинки — 50 г • Ванильный сахар — 10 г • Орехи (фундук, миндаль или грецкие) — 150 г • Соль — щепотка • Корица — 2/3 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В тёплой воде растворите сахар, ванильный сахар и соль. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте. 2. В отдельной миске соедините просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Около 20–30 г муки пока оставьте в стороне и добавляйте её только при необходимости. 3. Постепенно всыпайте сухую смесь в жидкую и замесите мягкое, пластичное тесто. Оно не должно быть слишком плотным. Если тесто остаётся липким, понемногу добавьте оставленную муку. 4. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде, не допуская сильного подрумянивания. Остудите и порубите ножом или измельчите в крупную крошку. Смешайте с сахаром и корицей. 5. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Слегка смажьте его поверхность водой, чтобы начинка лучше держалась. 6. Равномерно распределите ореховую начинку по тесту, оставляя с одного края около 1–2 см свободными. Немного прижмите начинку ладонью или скалкой. 7. Аккуратно сверните тесто в достаточно плотный рулет. Положите его швом вниз и слегка прокатайте по рабочей поверхности, чтобы рулет лучше держал форму. 8. Нарежьте рулет поперёк кусочками толщиной около 1 см. Выложите печенье срезом вверх на противень, застеленный пергаментом. 9. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 18–22 минуты, до лёгкого золотистого оттенка. Не пересушивайте: сразу после выпечки печенье может оставаться немного мягким, а при остывании станет более рассыпчатым. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇