🥣 Тыква маринованная
🥣 Тыква маринованная ИНГРЕДИЕНТЫ • Тыква (очищенная) – 1 кг • Сахар – 350 г • Вода – 600 мл • Уксус 9 % – 120 мл • Гвоздика – 5–6 шт. • Соль – 1/3 ч. л. • Душистый перец – 5–6 шт. • Чёрный перец горошком – 6–8 шт. • Кардамон – 3–4 коробочки • Корица – 1 крупная или 2 небольшие палочки • Корень имбиря – 2 см • Мускатный орех – 1–2 щепотки ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Очищенную тыкву нарежьте кубиками размером примерно 2 см и переложите в кастрюлю или другую подходящую ёмкость. 2. В тёплой воде полностью растворите сахар и соль. Добавьте уксус и хорошо перемешайте. 3. Залейте тыкву получившимся маринадом так, чтобы кусочки были максимально покрыты жидкостью. Накройте ёмкость и уберите в холодильник минимум на 9 часов, лучше на ночь. 4. На следующий день очистите имбирь и нарежьте тонкими пластинками. Коробочки кардамона слегка раздавите плоской стороной ножа, чтобы они лучше отдавали аромат. 5. Поставьте кастрюлю с тыквой и маринадом на умеренный огонь. Добавьте гвоздику, душистый и чёрный перец, кардамон, корицу, имбирь и мускатный орех. 6. Доведите маринад до кипения, затем уменьшите огонь и варите тыкву примерно 5–8 минут. Точное время зависит от сорта тыквы: кусочки должны стать мягче и легко прокалываться ножом, но при этом сохранять форму и не развариваться. 7. Снимите кастрюлю с огня и оставьте тыкву в маринаде примерно на 40 минут, чтобы она дополнительно пропиталась вкусом и ароматом специй. 8. Удалите из маринада корицу, гвоздику, перец, кардамон и кусочки имбиря. 9. Переложите тыкву вместе с маринадом в чистую ёмкость, плотно закройте и храните в холодильнике не более 10 дней. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇