🥧 Пирог с картофелем и грибами
🥧 Пирог с картофелем и грибами ИНГРЕДИЕНТЫ Для опары: • Дрожжи сухие быстродействующие – 9 г • Сахар – 20 г • Вода – 200 мл Для теста: • Мука пшеничная – 500 г • Вода – 100-120 мл (ориентируйтесь по муке) • Масло растительное – 3 ст.л. • Соль – 1 ч.л. Для начинки: • Картофель – 450 г • Шампиньоны – 350 г • Лук репчатый – 1 шт • Растительное масло – 5 ст.л. • Укроп, зеленый лук – 25 г • Паприка – 1 ч.л. • Перец чёрный молотый – по вкусу • Соль – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Дрожжи и сахар залейте теплой водой (30-35 градусов), оставьте на 15 минут. Муку просейте, перемешайте с солью. 2. В муку добавьте опару, теплую воду, замесить тесто. Добавьте масло и еще немного помесите. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липковатым, а не крутым. Накройте тесто и оставить в теплом месте на 1 час (до увеличения в 1,5-2 раза). 3. Картофель запеките в духовке до готовности, очистите. Разомните в пюре, оставив небольшие комочки. В пюре нужно добавить 3 ст.л растительного масла. 4. Лук нарежьте кубиками, шампиньоны небольшими кусочками. Обжарьте лук и грибы на сковороде с 2 ст.л растительного масла до готовности (пока не выпарится лишняя жидкость с грибов). 5. Смешайте картофельное пюре, грибы с луком, мелконарезанную зелень (укроп, зеленый лук), паприку, соль и перец. 6. Подошедшее тесто обомните, разделите на 2 части (одна больше). Большую часть раскатайте и выложите в смазанную растительным маслом форму, сверху – остывшую начинку. Накройте второй частью теста, защипите края. В верхнем пласте теста нужно сделать 2–4 небольших отверстия для выхода пара. Дайте заготовке постоять 20 минут. 7. Выпекайте в духовке при 180°C 35-50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). После выпечки можно слегка смазать пирог растительным маслом и накрыть полотенцем на 10–15 минут — корочка станет мягче. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇