🥬 Щи постные с фасолью
🥬 Щи постные с фасолью ИНГРЕДИЕНТЫ • Квашеная капуста — 600 г • Фасоль сухая — 150 г • Картофель — 4 шт. • Помидоры спелые — 2 шт. • Морковь — 2 шт. • Лук репчатый — 2 шт. • Перец болгарский крупный — 1 шт. • Чеснок — 4 зубчика • Мука — 1 ст. л. • Сахар — 1 ч. л. • Растительное масло — 3,5 ст. л. • Лавровый лист — 2 шт. • Зелень (зелёный лук, укроп, петрушка) — по вкусу • Перец чёрный молотый — по вкусу • Соль — по вкусу • Вода — примерно 3 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Фасоль переберите, промойте и залейте большим количеством холодной воды. Оставьте на 10–12 часов. Если в помещении жарко, уберите миску с фасолью в холодильник. После замачивания воду слейте, а фасоль ещё раз промойте. 2. Залейте фасоль примерно 3 л свежей холодной воды, доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену. Варите на слабом огне под неплотно закрытой крышкой в течение 45–90 минут — точное время зависит от сорта и срока хранения фасоли. Она должна стать почти мягкой, но не развариться. 3. Тем временем подготовьте овощи. Картофель нарежьте средними кубиками. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, болгарский перец — небольшой соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Чеснок очистите и измельчите. 4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите лук и морковь и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости. 5. Добавьте болгарский перец и готовьте ещё 3–4 минуты. Посыпьте овощи мукой, тщательно перемешайте и прогревайте около 30 секунд, чтобы мука равномерно распределилась и не образовала комочков. 6. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 3–4 минуты, пока они не станут мягкими и не дадут сок. Затем выложите квашеную капусту, влейте немного горячей воды и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на слабом огне 25–40 минут, периодически помешивая. При необходимости подливайте понемногу воду. Капуста должна стать мягкой. 7. Когда фасоль будет почти готова, добавьте в кастрюлю картофель и лавровые листья. Варите около 10–15 минут, пока картофель не станет почти мягким. 8. Переложите в кастрюлю тушёную капусту с овощами и тщательно перемешайте. Доведите щи до кипения и варите на слабом огне ещё 8–10 минут. 9. Добавьте сахар, чёрный молотый перец и половину измельчённого чеснока. Попробуйте щи и только после этого посолите, поскольку квашеная капуста уже содержит соль. Проварите ещё 1–2 минуты и снимите кастрюлю с огня. 10. Добавьте оставшийся чеснок и мелко нарезанную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и дайте щам настояться не менее 20 минут. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇
Канал в каталоге Максиметера
9 232 подписчиков · Религия