🥔 Картофельная запеканка с грибами
🥔 Картофельная запеканка с грибами ИНГРЕДИЕНТЫ • Картофель (очищенный) — 900 г • Шампиньоны — 600 г • Лук репчатый — 200 г • Чеснок — 3 зубчика • Укроп свежий — 15 г • Крахмал картофельный — 3 ст. л. • Масло растительное — 4 ст. л. • Паприка сладкая — 1 ч. л. • Перец чёрный молотый — по вкусу • Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Шампиньоны мелко нарежьте и выложите на хорошо разогретую сухую сковороду. Обжаривайте на среднем или сильном огне, периодически помешивая, до полного испарения выделившейся жидкости. 2. Добавьте к грибам 2 ст. л. растительного масла и мелко нарезанный лук. Обжаривайте 8–10 минут до мягкости и лёгкой золотистости лука. За минуту до готовности добавьте измельчённый чеснок, соль и чёрный перец. Снимите с огня, вмешайте мелко нарезанный укроп и дайте начинке немного остыть. 3. Очищенный картофель натрите на крупной тёрке. Слегка отожмите выделившуюся жидкость, не пересушивая картофельную массу. 4. Добавьте к картофелю крахмал, паприку, 1 ст. л. растительного масла и чёрный перец. Тщательно перемешайте. Посолите непосредственно перед формированием запеканки, чтобы картофель не успел выделить лишнюю влагу. 5. Форму диаметром около 20 см с высокими бортиками застелите пергаментом и слегка смажьте растительным маслом. Выложите половину картофельной массы, равномерно распределите и немного уплотните ложкой. 6. Поверх картофеля распределите всю грибную начинку, слегка прижимая её. Накройте оставшимся картофелем, разровняйте поверхность и аккуратно уплотните. Сверху смажьте оставшимся растительным маслом. 7. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте 45–55 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 20–25 минут до образования румяной корочки. Общее время выпекания — примерно 65–80 минут. Готовность проверяйте ножом: картофель в центре должен стать полностью мягким, без сырого хруста. При необходимости увеличьте время выпекания. 8. Если готовите в мультиварке, смажьте чашу маслом, выложите запеканку такими же слоями и установите стандартный режим «Выпечка» примерно на 60–90 минут в зависимости от модели. Проверьте готовность картофеля в центре. Учтите, что верх запеканки в мультиварке обычно остаётся светлым. 9. Готовую запеканку оставьте в форме на 15–20 минут, чтобы она немного остыла и лучше держала форму. Затем аккуратно нарежьте на порции и подавайте тёплой. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇