🥗 Постный оливье
🥗 Постный оливье ИНГРЕДИЕНТЫ • Картофель средний – 4 шт. (500–650 г) • Морковь средняя – 1 шт. • Лук репчатый – 1 небольшая луковица • Огурцы солёные – 2–3 шт. (150–200 г) • Шампиньоны свежие – 250–300 г • Горошек консервированный – 120–150 г (без жидкости) • Масло растительное – 1 ст. л. • Майонез постный – 5–6 ст. л. • Соль, чёрный молотый перец – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Картофель и морковь тщательно вымойте и отварите целиком, в кожуре, в слегка подсоленной воде до готовности. Овощи должны стать мягкими, но не развариться, чтобы хорошо сохранять форму при нарезке. Затем слейте воду и дайте овощам полностью остыть. 2. Шампиньоны очистите от загрязнений, при необходимости быстро промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. 3. Выложите грибы на разогретую сухую сковороду и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока выделившаяся жидкость практически полностью не испарится. Затем добавьте растительное масло и нарезанный лук. Обжаривайте всё вместе до мягкости лука и лёгкого подрумянивания грибов. Снимите с огня и полностью остудите. 4. Остывшие картофель и морковь очистите от кожуры и нарежьте небольшими одинаковыми кубиками размером примерно 5–7 мм. Переложите подготовленные овощи в глубокую салатницу. 5. Солёные огурцы нарежьте такими же небольшими кубиками. Если они слишком сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость или дайте ей стечь через сито. Добавьте огурцы к картофелю и моркови. 6. Консервированный зелёный горошек откиньте на сито, чтобы полностью стекла жидкость. Затем добавьте его в салатницу вместе с остывшими обжаренными шампиньонами и луком. 7. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не размять картофель. Добавьте немного чёрного молотого перца. Соль пока лучше не добавлять, поскольку солёные огурцы и майонез уже содержат её в достаточном количестве. 8. Заправьте салат сначала четырьмя столовыми ложками постного майонеза и осторожно перемешайте. При необходимости добавьте ещё 1–2 столовые ложки, чтобы салат получился сочным, но не слишком жирным. Попробуйте на вкус и только после этого при необходимости немного посолите. 9. Готовый оливье накройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут, чтобы салат охладился и вкусы ингредиентов соединились. Если готовите блюдо заранее, храните подготовленные ингредиенты в холодильнике без майонеза, а заправляйте непосредственно перед подачей. 10. Перед подачей аккуратно перемешайте салат, переложите в красивую салатницу или выложите на блюдо с помощью кулинарного кольца. По желанию украсьте свежей зеленью. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇