🐟 Жареная щука на ужин! Мой личный рецепт хрустящей корочки
🐟 Жареная щука на ужин! Мой личный рецепт хрустящей корочки Сегодня на ужин у нас щука. Казалось бы, что может быть проще — почистить рыбу и пожарить. Но есть свои хитрости, чтобы рыбка получилась с аппетитной золотистой корочкой, а внутри осталась сочной. 😋 🍳 Как я жарю щуку 1. Подготавливаю рыбу. Чищу щуку, убираю внутренности, хорошо промываю и нарезаю порционными кусочками. Затем обязательно обсушиваю бумажными полотенцами. Это важно для хрустящей корочки! 2. Солим и панируем. Солю, перчу по вкусу и оставляю минут на 10–15. В тарелку насыпаю обычную пшеничную муку и обваливаю каждый кусочек со всех сторон. Лишнюю муку стряхиваю. 3. Жарим правильно. Хорошо разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю кусочки щуки и жарю на среднем огне, не накрывая крышкой. Не тороплюсь переворачивать — сначала должна образоваться румяная корочка. Обжариваю с обеих сторон до золотистого цвета и полной готовности рыбы. Кусочки не укладываю слишком тесно, иначе рыба будет тушиться, а не жариться. 4. Маленький секрет! 🤫 Не накрывайте готовую рыбу крышкой и не складывайте горячие кусочки высокой горкой. Пар размягчит корочку. Лучше выложить щуку на тарелку в один слой. Вот и всё! Снаружи — аппетитная хрустящая корочка, внутри — нежная рыбка. 🥔 Подать можно с картошечкой, свежими овощами или солёным огурчиком. А мне кажется, жареная щука хороша даже просто с кусочком чёрного хлеба! Девочки, а вы как жарите рыбу? В муке, в сухарях или в кляре? Делитесь своими секретами в комментариях! ❤️