Хруст древности: ученые нашли причину заменить привычный стейк на сочного кузнечика
Хруст древности: ученые нашли причину заменить привычный стейк на сочного кузнечика Задумывались ли вы когда-нибудь, почему случайно залетевшая в рот велосипедиста мошка вызывает у него бурю негодования, хотя с точки зрения чистой биохимии это совершенно бесплатный протеиновый перекус на свежем воздухе? ♂ А ведь еще великий Гиппократ прозорливо утверждал: «Мы есть то, что мы едим». И если верить современным британским ученым, наши далекие предки были удивительно прыгучими, крылатыми и чертовски обаятельными ребятами. Профессор Лиза-Мари Шиллито из Даремского университета совершила очаровательный экскурс в гастрономическое прошлое человечества и опубликовала свои труды в авторитетном научном журнале. Выяснилось, что всевозможные букашки — это вовсе не эксцентричный каприз футурологов, пытающихся накормить перенаселенную планету. Напротив, кузнечики, жуки и бабочки исправно исполняли роль главного блюда на протяжении тысячелетий. Это не пугающая экзотика завтрашнего дня, а самое настоящее возвращение к кулинарным корням. Как говорили мудрые предки: все новое — это хорошо забытое и вовремя зажаренное старое. Палео-рестораны и бабочки в собственном соку Чтобы не быть голословными, археологи буквально покопались в самом сокровенном — от древней кухонной утвари до окаменелых свидетельств человеческого пищеварения (наука требует жертв и крепких нервов!). Картина открылась маслом, причем явно высокобелковым. В Северной Америке первобытные гурманы с удовольствием хрустели жуками и кузнечиками под аккомпанемент вечернего костра. А в солнечной Австралии еще две тысячи лет назад местные шеф-повара запекали ночных бабочек, тщательно растирая их в изысканные паштеты. И не думайте, что древний человек просто шел по лесу, грустно жевал случайно пойманного комара и плакал от безысходности. Отнюдь! Шестиногую дичь целенаправленно собирали, с любовью готовили и бережно запасали впрок, словно бабушкины соленья на зиму. В общем, как пели Тимон и Пумба в знаменитом мультфильме: «Акуна Матата! Склизко, но сытно!». Трудности перевода с кулинарного на археологический Любопытно, что во многих странах Африки, Азии и Латинской Америки эта славная традиция даже не прерывалась. В Мексике или Уганде жареный кузнечик к пенному напитку воспринимается так же естественно, как у нас — сухарики с чесноком. Однако чопорный западный мир почему-то решил, что поедание креветок (которые, по сути, те же морские тараканы, только с хорошим пиар-менеджером) — это вершина аристократизма, а вот сухопутный сверчок — это моветон. Эта кулинарная брезгливость сыграла злую шутку с самой наукой. Долгое время западные археологи, находя на раскопках хитиновые лапки, просто смахивали их кисточкой с мыслью: «Фи, какая антисанитария у этих неандертальцев!». Исследователи в упор не видели в жуках следы роскошного банкета, списывая все на случайных вредителей. Как справедливо заметила профессор Шиллито, археология способна пошатнуть наши... далее на https://movosti.ru/hrust-drevnosti-uchenye-nashli-prichinu-zamenit-privychnyj-stejk-na-sochnogo-kuznechika/