ПРОЗРАЧНОЕ ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
ПРОЗРАЧНОЕ ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Красная смородина — 1 кг ✅ Сахар — 1,2 кг ✅ Вода — небольшое количество (чтобы покрыть дно кастрюли) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Ягоды красной смородины перебрать, удалить веточки, тщательно промыть. 2. Переложить ягоды в кастрюлю, добавить немного воды и поставить на слабый огонь. 3. Довести до кипения и варить 3–5 минут, пока ягоды не станут мягкими и не пустят сок. 4. Перелить горячую массу в чистый тканевый (или фланелевый) мешочек и оставить, чтобы сок стекал самостоятельно. 5. Не выжимать ягоды, иначе желе получится мутным и потеряет прозрачность. 6. Полученный сок перелить в кастрюлю с широким дном и довести до кипения. 7. Добавить сахар, тщательно размешать до полного растворения. 8. Варить желе около 20 минут до готовности, периодически снимая пену. 9. Горячее желе сразу разлить по заранее простерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. 10. После полного остывания убрать на хранение в прохладное тёмное место. СОВЕТЫ: ✅ Не выжимайте ягодную массу — именно это обеспечивает красивую прозрачность желе. ✅ Во время варки обязательно снимайте пену для более чистого и прозрачного результата. ✅ Оставшийся ягодный жмых можно протереть через сито и приготовить домашний мармелад или пастилу. ✅ Банки и крышки должны быть тщательно простерилизованы. ✅ После остывания желе станет более плотным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!