МЯГКИЕ КАК ПУХ с хрустящей корочкой! Воздушные творожные шарики! Быстрые пончики из тво...
МЯГКИЕ КАК ПУХ с хрустящей корочкой! Воздушные творожные шарики! Быстрые пончики из творога! Всего полчаса — и на вашем столе вырастет целая гора нежнейших, тающих во рту пончиков с румяной корочкой🥰 Ингредиенты: Творог (любой жирности) — 400 г Яйца — 2 крупных (или 3 небольших) Сахар — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Сода — 1 ч. л. вровень без горки (5 г) Ванилин — щепотка (или 1 ч. л. ванильного сахара) Цедра лимона или апельсина — по желанию Мука пшеничная — 200–220 г Растительное масло (рафинированное) — для фритюра Сахарная пудра — для посыпки Приготовление: Замешиваем тесто. В миске соедините творог, яйца, сахар, соль, соду и ванилин. Тщательно перемешайте массу, затем частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, немного липкое тесто. По секрету: Если у вас зернистый творог, обязательно протрите его через сито или пробейте погружным блендером — тогда серединка шариков получится идеально однородной и нежной. Формуем шарики. Присыпьте стол мукой, выложите тесто, раскатайте в жгут и нарежьте на кусочки размером с грецкий орех, скатывая их в ровные колобки. По секрету: Не делайте шарики крупными — во время обжарки они сильно увеличиваются в объеме. Сформируйте сразу все заготовки до начала жарки, так как подрумяниваются они мгновенно. При желании внутрь каждого колобка можно спрятать ягодку вишни без косточки или кусочек шоколада. Жарим до золотистости. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Опускайте шарики небольшими партиями и обжаривайте на среднем огне, периодически переворачивая, около 4–5 минут до ровного румянца. По секрету: Проверить нагрев масла очень просто: бросьте щепотку муки — если зашипела, можно жарить. Жарьте строго на среднем огне: на сильном корочка подгорит, оставив середину сырой, а на слабом пончики впитают слишком много лишнего жира. Готовые пончики выложите шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла, а затем щедро присыпьте сахарной пудрой.