Поначалу планировала убрать весь перец на хранение, но первую порцию домашние съели за ...
Поначалу планировала убрать весь перец на хранение, но первую порцию домашние съели за ужином. Он получается сочным, с приятной горчичной пикантностью и мягким кисло-сладким вкусом. Теперь готовлю сразу побольше: банки спокойно стоят при комнатной температуре и зимой не раз выручают с закуской. МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Болгарский перец — 1 кг в очищенном виде ✅ Вода — 200 мл ✅ Растительное масло — 150 мл ✅ Сахар — 3 ст. ложки (75 г) ✅ Соль — 1 ст. ложка (25 г) ✅ Душистый перец — 5 шт. ✅ Лавровый лист — 1 шт. ✅ Неострая горчица — 200 г ✅ Горчица в зёрнах — 50 г ✅ Куркума — 1 ч. ложка ✅ Яблочный уксус, крепость не указана — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очищенный болгарский перец нарежьте произвольными квадратами. 2. В кастрюлю с толстым дном влейте 200 мл воды и 150 мл растительного масла. Добавьте соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. 3. Положите неострую горчицу и горчицу в зёрнах, всыпьте куркуму и влейте яблочный уксус. 4. Перемешайте маринад, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Кипятите 5 минут. 5. Выложите нарезанный перец в маринад и перемешайте. Снова накройте крышкой, доведите до кипения и варите 10 минут, периодически перемешивая. 6. Под дно стерилизованной банки подложите лезвие ножа, чтобы стекло не треснуло от разницы температур. Разложите горячий перец по банкам объёмом 700 мл. 7. Залейте перец маринадом. Придавите содержимое, чтобы вышел воздух, затем долейте маринад до самого верха. 8. Накройте банки прокипячёнными крышками и закрутите. Переверните на крышки и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 2 банки по 700 мл. ✅ Заготовка хранится при комнатной температуре. ✅ Банки должны быть стерилизованными, а крышки — прокипячёнными. Точное время стерилизации банок в рецепте не указано. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!