Курица в сметанно-чесночном соусе: нежная, сочная и очень простая 🍗
Курица в сметанно-чесночном соусе: нежная, сочная и очень простая 🍗 Это блюдо из тех, что выручают в любой будний день. Кусочки курицы томятся в сметане с чесноком и становятся такими мягкими, что буквально разваливаются на вилке. А соус получается настолько вкусным, что его хочется собирать хлебом до последней капли. Что понадобится (на 4 порции): - куриные бёдра или голени — 1 кг - лук — 1 шт. - чеснок — 4–5 зубчиков - сметана 20% — 250 г - мука — 1 ст. л. - горячая вода — 150 мл - сливочное масло — 20 г - растительное масло — 2 ст. л. - паприка — 1 ч. л. - соль, чёрный перец - свежий укроп Как готовить: 1. Курицу обсушите полотенцем, посолите, поперчите и посыпьте паприкой. 2. Обжарьте курицу на смеси масел кожицей вниз на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте ещё 3–4 минуты. 3. Главный секрет: не пропускайте обжарку. Корочка запечатывает сок внутри, а на дне сковороды остаются ароматные частички, которые сделают соус насыщенным. 4. Сдвиньте курицу к краю и обжарьте в том же масле нарезанный лук до мягкости. 5. Посыпьте лук мукой, перемешайте и прогрейте минуту. 6. Смешайте сметану с горячей водой и залейте курицу. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. 7. Тушите под крышкой на слабом огне 30–35 минут. Не давайте соусу бурно кипеть, иначе сметана может свернуться. 8. В конце добавьте измельчённый чеснок и укроп, прогрейте 2–3 минуты и выключите огонь. Подавайте с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами, щедро полив соусом. Простое блюдо на каждый день, которое никогда не надоедает 😋