Организация работы сезонных предприятий общественного питания и продовольственной торго... — 26 мая 2026 г. в 01:58:45.144
Организация работы сезонных предприятий общественного питания и продовольственной торговли в летний период требует неукоснительного соблюдения санитарного законодательства, поскольку высокая температура окружающей среды создает благоприятные условия для размножения патогенных микроорганизмов и многократно повышает риск возникновения острых кишечных инфекций и пищевых отравлений среди населения. Ключевым условием законного функционирования любого нестационарного сезонного предприятия является обязательное включение места его размещения в схему нестационарных торговых объектов муниципального образования и утверждение этого решения соответствующим правовым актом. Предпринимателю, непосредственно осуществляющему сезонную торговлю и предоставление услуг общественного питания, для организации деятельности не требуется получать дополнительные разрешения. В силу Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» предоставление услуг общественного питания, торговли, включая летнюю сезонную сеть, носит уведомительный характер. Однако, выполнение требований санитарного законодательства, а именно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и СП 2.3.6.3668-20 ««Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», для всех юридических лиц и индивидуальных предпринимателей остается обязательным. Основные санитарно-эпидемиологические требования к сезонным организациям общественного питания и мелкорозничной торговли включают: · Сезонные организации общественного питания и торговли подключаются к инженерным сетям водоснабжения, канализации, электроснабжения. При отсутствии централизованных систем водоснабжения и водоотведения, а также невозможности использования централизованных систем водоснабжения работа торговых объектов допускается при условии организации нецентрализованного водоснабжения и водоотведения и (или) систем автономного водоснабжения и водоотведения. · При благоустройстве прилегающей территории организации сезонного назначения устанавливается необходимое количество урн, мусоросборников со съемными вкладышами и закрывающимися крышками для своевременного мусороудаления согласно заключенным договорам на вывоз. Отходы, в том числе твердые коммунальные, должны собираться в мусоросборники (контейнеры, бункеры), установленные в местах (на площадках) накопления твердых коммунальных отходов. · Нестационарные торговые объекты, должны размещаться в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета. · При организации торговли в нестационарных торговых объектах реализация пищевой продукции должна осуществляться при наличии условий для ее хранения и реализации, установленных производителем продукции. Реализация питьевой воды и напитков в розлив допускается при наличии одноразовой посуды либо потребительской упаковки. · Реализация скоропортящихся пищевых продуктов при отсутствии холодильного оборудования не допускается. · Продажа овощей и фруктов, бахчевых культур допускается с лотков, тележек и на открытых, специально оборудованных для этих целей площадках. Не допускается хранение плодов бахчевых культур непосредственно на земле. Продажа бахчевых культур частями и с надрезами не допускается. · Продавец (предприниматель) обязан обеспечить содержание объекта (палатки, киоска, автофургона, тележки, лотка), а также окружающей территории в чистоте; прием и реализацию пищевых продуктов с документами, подтверждающими их происхождение, качество и безопасность; контроль за соблюдением сроков годности и правил отпуска пищевых продуктов (при отпуске пользоваться щипцами, совками, лопатками и др.); запрещено хранение тары на территории, прилегающей к месту торговли. Оборотная тара после завершения работы должна ежедневно вывозиться.