МУИР.РФ | Медицинский университет инноваций и развития
Здоровье · 27 октября 2026 г.
🍔 Ультраобработанные продукты могут вызывать поражение мозга
🍔 Ультраобработанные продукты могут вызывать поражение мозга Исследование оценило влияние потребления ультраобработанных продуктов на организм взрослых. Результаты опубликованы в журнале JAMA. Ультраобработанные продукты (УПП) — это промышленные готовые к употреблению продукты, сделанные в основном из изолированных ингредиентов и добавок (усилители вкуса, эмульгаторы, подсластители). Исследование проводилось в Канаде. В анализ включили 8783 участника в возрасте 35–69 лет без сердечно-сосудистых заболеваний. Оценивались: 🔸 процент жировой массы; 🔸 объём висцеральной жировой ткани; 🔸 фракция жира в печени, наличие скрытых инфарктов мозга или выраженной гиперинтенсивности белого вещества по МРТ; 🔸 когнитивные функции. Результаты ⤵️ 🏷 По сравнению с самой низкой квартилью потребления УПП участники из самой высокой квартили имели на 1,7 процентного пункта выше процент жировой массы и на 5,7 мл больше объём висцеральной жировой ткани. 🏷 Потребление УПП также ассоциировалось с более высокой вероятностью сосудистого поражения мозга по МРТ. Ассоциация с сосудистым поражением мозга в анализах была сильнее у женщин. 🏷 При непрерывном анализе каждая дополнительная порция УПП на 2000 ккал/сут была связана с ростом процента жировой массы на 0,9 п.п., объёма висцеральной жировой ткани на 4,0 мл и ОШ сосудистого поражения мозга 1,16. 🏷 Связи с фракцией жира в печени и когнитивными показателями в основных анализах не наблюдалось. Таким образом, исследование показывает, как именно высокое потребление ультраобработанных продуктов связано с неблагоприятными изменениями в организме. 📎 Это позволяет рассматривать высокое потребление УПП как маркер нездорового пищевого рациона и потенциальный фактор риска для здоровья. #МУИР_исследование