Жара — время окрошки, так что минутка уважения главному летнему супу. — 3 июля 2026 г. в 18:07:53.035
Жара — время окрошки, так что минутка уважения главному летнему супу. Холодные супы наши предки наворачивали задолго до всяких гаспачо: крошили редьку с луком в квас, делали тюрю из хлеба и сухарей на квасе или простокваше, а ботвинью — из свекольной ботвы, лука, огурцов и рыбы. Окрошка в привычном нам виде описана ещё в конце XVIII века у Николая Осипова в книге «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха»: покрошить жареного мяса с луком и огурцами, заправить сметаной и залить квасом либо огуречным рассолом. А на Урале вместо огурцов клали квашеную капусту. Так что спор «квас против кефира» — детский лепет. Деды заливали рассолом 😎 👉 Наши каналы. Подписаться.
936 просмотров