Зачем мясо промокают бумажным полотенцем перед приготовлением — 4 июня 2026 г. в 09:00:00.594
Зачем мясо промокают бумажным полотенцем перед приготовлением Перед жаркой многие повара рекомендуют промокнуть поверхность мяса бумажным полотенцем. Зачем это делать: - удаляется лишняя влага с поверхности; - мясо быстрее начинает жариться, а не тушиться; - образуется более аппетитная корочка; - специи лучше удерживаются на поверхности. Особенно это важно при приготовлении стейков, отбивных и других блюд, где нужна качественная обжарка. Процедура занимает всего несколько секунд, но может заметно повлиять на результат приготовления.
225 просмотров