Вкусное блюдо — это не только рецепт и техника, а то, с чем вы начинаете. Даже идеальны...
Вкусное блюдо — это не только рецепт и техника, а то, с чем вы начинаете. Даже идеальные навыки готовки не спасут, если мясо изначально было не тем. Посмотрим, на что нужно обращать внимание при выборе. 📍Цвет и внешний вид Свежее мясо видно сразу. У говядины цвет насыщенный, красный. У свинины — розовый, с лёгким блеском. Поверхность чуть влажная, но не липкая и не заветренная. Если мясо тёмное, тусклое или с пятнами — лучше пройти мимо. 📍Запах Это самый простой и надёжный тест. Хорошее мясо пахнет чистотой, молоком, иногда сладковатыми нотками. Кислый запах, резкий, гнилостный — сразу красный флаг. 📍Жир и мраморность Тонкие светлые прожилки внутри мяса — это сочность. Они должны быть равномерными и светлыми. Если жира слишком много, мясо будет жирным и тяжелым, а если совсем нет — сухим и жестким. Золотая середина — то, что нужно. 📍Упаковка (если берёте в магазине) Проверьте срок годности, целостность упаковки. И загляните вниз: если там много жидкости — мясо вероятно долго лежало или хранилось неправильно. А все необходимое оборудование для того, чтоб приготовить мясо вкусно и правильно, есть у нас в магазине по адресу Екатеринбург, пер. Трактористов, 13. Проконсультируем вас и поможем выбрать оборудование под ваши задачи.
Канал в каталоге Максиметера
34 подписчиков · Образование