СУПЕР ВКУСНЯТИНА ЗА КОПЕЙКИ — ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ. ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ СОЧНО...
СУПЕР ВКУСНЯТИНА ЗА КОПЕЙКИ — ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ. ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ СОЧНОЙ, АРОМАТНОЙ И ПЛОТНОЙ ПО ТЕКСТУРЕ. ГОТОВИТСЯ ИЗ ПРОСТЫХ И ДОСТУПНЫХ ПРОДУКТОВ. ОТЛИЧНЫЙ ВАРИАНТ ДЛЯ ВКУСНЫХ БУТЕРБРОДОВ! СУПЕР ВКУСНЯТИНА ЗА КОПЕЙКИ (ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свиная рулька — 1 шт. (около 900 г, без кости ~600 г) ✅ Соль — 12 г (или 6 г нитритной + 6 г поваренной) ✅ Чёрный перец — 1 г ✅ Сушёный чеснок — 0,5 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рульку тщательно вымыть и аккуратно удалить кость, стараясь не повредить кожу — она будет служить оболочкой для ветчины. 2. Мясо с рульки срезать, нарезать на кусочки и слегка отбить молоточком с двух сторон. 3. Кожу рульки также слегка отбить с внутренней стороны. 4. Выложить мясо обратно на кожу, равномерно распределяя по всей поверхности. 5. Добавить соль (из расчёта около 2% от веса мяса без кости), чёрный перец и сушёный чеснок. Хорошо перемешать и распределить специи руками. 6. Плотно свернуть рульку рулетом и крепко перевязать кулинарной нитью. 7. Завернуть рулет в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 3 дня для просаливания и маринования. 8. По истечении времени выложить рулет в кастрюлю, не снимая плёнку, залить водой так, чтобы он был полностью покрыт. 9. Варить на самом слабом огне около 3 часов без сильного кипения. 10. Готовый рулет достать из воды и полностью остудить. Затем снять плёнку и нити, нарезать тонкими ломтиками и подать. СОВЕТЫ: ✅ Если используете нитритную соль, ветчина получится более розовой и «магазинной» по вкусу. ✅ Варите при минимальном кипении — сильное бурление может сделать мясо сухим. ✅ После варки можно дополнительно охладить рулет под прессом — так он будет лучше держать форму. ✅ Отлично подходит для бутербродов, нарезки и праздничного стола. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 673 подписчиков · Еда и рецепты