Маринованная скумбрия с лимоном и луком
Маринованная скумбрия с лимоном и луком Маринованная скумбрия – это достойное украшение праздничного застолья, отличное дополнение в меню пикника и просто прекрасная закуска на обеденном столе. По предложенному рецепту рыбка получается малосольной, нежной, с приятным пряным ароматом и легкими цитрусовыми нотками. А готова маринованная скумбрия будет уже через день. Ингредиенты: 2 скумбрии, 1 луковица, 1 лимон, 2 ст. ложки растительного масла, 2-3 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1 бутон гвоздики, 1 ч. ложка сахара, 2-3 ст. ложки соли, 0,5 л воды. Приготовление: Перед тем как замариновать скумбрию, рыбу нужно разморозить, удалить внутренности, голову, хвост и плавники. Хорошенько промыть, удалить остатки крови, обсушить и порезать кусочками по 3-4 см. Лук порезать тонкими полукольцами. Из лимона выдавить сок – примерно 2-3 ст. ложки. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить в нее специи, соль и сахар, проварить 3-5 минут и остудить. Затем добавить лимонный сок и растительное масло. Рыбу сложить в стеклянную банку вперемешку с луком. Залей маринадом и поставить в прохладное место. Маринованная скумбрия будет готова через сутки.