Как заготавливать зеленые помидоры на зиму
Как заготавливать зеленые помидоры на зиму Соленые зеленые помидоры зимой всегда имеют огромный успех, так как по остроте, пряности и пикантности они не уступают даже прославленным закускам вроде маринованного имбиря или молодых початков кукурузы. Ингредиенты: зеленые помидоры – 1 кг, сельдерей (зелень) – 200 г, петрушка – 150 г, укроп (зелень) – 100 г, чеснок – 50 г, красный стручковый перец – 1 штука, соль – 1 столовая ложка, вода – 600 миллилитров, лавровый лист. Как заготавливать зеленые помидоры на зиму Приготовление: Подготовить помидоры. Они должны быть хорошо вымыты, а вода к моменту приготовления должна полностью стечь. Вскипятить воду в отдельной кастрюльке. Когда она закипит — опустить в нее сельдерей и петрушку, пускай они хорошо проварятся и напитают будущий маринад своим вкусом и ароматом. После закипания добавить туда соль. Разрезать перец вдоль и вынуть все семечки. Нарезать его можно и менее аккуратно, однако обязательно полукольцами. И без семечек — или будет чрезмерно остро и отдавать горчинкой. Разложить помидоры по банкам, перемежая их другими ингредиентами. Добавить в каждую банку один лавровый лист и нарезанный четвертинками чеснок. После этого залить рассолом и оставить охлаждаться при комнатной температуре. После остывания поместить банки туда, где им будет прохладно и темно.