Солянка с копчеными рёбрышками
Солянка с копчеными рёбрышками Для этого нам понадобится: копченые свиные ребрышки и соленые огурцы по 200 гр свинина 300 гр лук репчатый 1 шт масло сливочное 50 гр томатная паста 3 ст л оливки без косточек 10 шт соль, зелень по вкусу перец черный 5 горошин лавровый лист 2 шт Начинаем готовить:: Свинину и ребрышки надо промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить горошки перца, лавровый лист и варить до готовности мяса, снимая пену. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить к нему томатную пасту, перемешать и обжаривать 5 минут. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Готовую свинину и ребра надо достать из бульона, остудить, отделить мясо от кости, нарезать его маленькими кусочками и положить в бульон. Добавить томатную зажарку, огурцы и варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Попробовать суп и, если нужно, посолить его. Зелень промыть, мелко нарубить, положить в бульон, дать ему закипеть, выключить огонь, накрыть крышкой и дать солянке настояться 20 минут. Разлить супчик по тарелкам, положить в них ломтики лимона, маслины. По желанию - сметану.