ЗАПЕЧЕННЫЕ ТЕФТЕЛИ С ГРИБАМИ в томатно-сметанном соусе
ЗАПЕЧЕННЫЕ ТЕФТЕЛИ С ГРИБАМИ в томатно-сметанном соусе Ингредиенты: 450 г фарша 300 г грибов (шампиньоны) 80 г сыра 1 головка репчатого лука 2 зубчика чеснока 0,75 стакана круглозерного риса 0,75 стакана воды 1.5 стакана томатов в собственном соку 3 ст.ложки муки 4 - 5 ст.ложки сметаны соль, черный молотый перец по вкусу 1 ч.ложки укропа 1 ч.ложка сахара Приготовление: Сначала отварите рис до готовности и дайте ему остыть. Грибы, лук и чеснок измельчите в кухонном комбайне, но не до состояния пюре, а чтобы остались небольшие кусочки. Тщательно вымесите мясной фарш, несколько раз с силой ударив им о дно посуды. Затем добавьте остывший рис, измельченную грибную смесь, натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Все компоненты тщательно перемешайте. Смочите руки в прохладной воде и сформируйте из получившегося фарша небольшие шарики - тефтели. Аккуратно разложите их в жаропрочной форме в один слой. Томаты нарежьте на небольшие кусочки, добавьте немного сахара и перемешайте. В томатный сок добавьте сметану и еще раз тщательно перемешайте. В отдельной емкости растворите муку в холодной воде, примерно 150 мл, следя за тем, чтобы не образовались комки. Соедините томатно-сметанную смесь с растворенной мукой и залейте этим соусом тефтели в форме. Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение часа.