ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ И БРОККОЛИ
ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ И БРОККОЛИ Для этого нам понадобится: Горбуша - 200 гр. Брокколи - 150 гр. Яйца - 3 шт. Сметана 15% - 100 гр. Сыр твердый - 100 гр. Лук-шалот - 3 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Начинаем готовить: Брокколи для запеканки можно использовать свежую и замороженную, у меня была замороженная. Бланшируем соцветия брокколи в кипящей подсоленной воде одну минуту, после сольем воду. На растительном масле спассеруем до прозрачности лук. Добавим мы нарезанную на кусочки горбушу, обжарим вместе еще одну минуту и сразу снимем сковороду с плиты, чтобы не пересушить рыбу. Приправим солью и перцем по вкусу. Смешаем мы в мисочке куриные яйца со сметаной. Сметану лучше брать негустую с маленькой жирностью или сливки. Добавим в эту смесь половину натертого сыра, а также соль и перец, размешаем вилкой до объединения ингредиентов. Форму для выпекания запеканки мы смажем немного сливочным маслом, выложим соцветия брокколи и обжаренную горбушу с луком. Зальем яичной заливкой, натрем на терке оставшийся сыр и распределим его сверху. Отправим форму в разогретую духовку и будем выпекать запеканку около 20 минут. Во время запекания она поднимется, и когда дойдет до готовности, покроется румяной корочкой. Достаем запеканку из духовки и даем немного остыть. Готовую и ароматную запеканку нарезаем на порции и подаем к столу. Запеканку с брокколи и рыбой можно приготовить и на завтрак, и на ужин.