Фаршированные ПЕРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Фаршированные ПЕРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Ингредиенты: Перец болгарский 630 г Фарш мясной 350 г Рис 40 г Морковь 160 г Лук репчатый 160 г Чеснок 2 зубчика Масло растительное 3 ст. л. Сметана 60 г Томатная паста или соус 1 ст. л. Вода 300 мл Соль, перец чёрный по вкусу Лавровый лист 2 шт. Зелень по желанию Приготовление: Рис промыть и отварить до полуготовности. Морковь и репчатый лук очистить. Морковь потереть на тёрке, луковицу порезать кубиком. У перцев срезать верхушки и выбрать семена и белые плевы. В горячую сковороду налить растительное масло и слегка обжарить луковицу с морковью. Лучше сначала добавить луковые кубики, а через 2–3 минуты обжарки приготовить тёртую морковь. Через 3 минуты выключить огонь. Визуально разделить содержимое сковороды на две части: одну на фарш, а вторую в соус. В миску к фаршу добавить рис, половину обжаренного лука с морковью, один измельчённый зубчик чеснока, по желанию немного зелени, соль, перец. Налить около 50–70 мл воды. Хорошенько вымесить начинку и нафаршировать перцы. В сковороду к репчатому луку с морковью добавить оставшиеся 250 мл воды, ложку томатной пасты, второй измельчённый зубчик чеснока, сметану. Приправить ингредиенты по вкусу и довести до кипения. Если брать не томатную пасту, а соус, то его нужно в два раза больше. В форму вылить заливку, добавить лавровый лист. Поставить фаршированные перцы и закрыть их верхушками, как крышечками. Заготовки должны довольно плотно прилегать друг к другу. В заранее разогретую до 180 °C духовку поставить форму с фаршированными перцами. Более крупные овощи запекать примерно 50 минут, более мелкие — около получаса. Фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом по классическому рецепту готовы. При подаче по желанию присыпать блюдо зеленью.