Рецепт на выбор и сегодня корейская кухня — 13 июня 2026 г. в 07:09:53.266
Рецепт на выбор и сегодня корейская кухня Быстрое кимчи из огурцов или Ои Собаги - очень популярная закуска азиатской кухни. Пряные остренькие приятные на вкус огурчики идеально подойдут в качестве дополнения к отварному картофелю, запечённому либо приготовленному на гриле мясу, курице или рыбе. Огурчики КИМЧИ по-корейски 800гр – свежих огурцов 3 ст.л. – соли 1 шт – репчатого лука 2 небольшие морковки 4 зубчика чеснока 1ст.л. – сахара 1ч.л. – сладкой паприки 3 ст.л. – соевого соуса 50 гр - воды 1/3 острого перца или 1 ч.л. – сухого острого перца 2 ст.л. – обжаренного кунжута Зеленый лук 1. Огурцы нарезаем вдоль на 4 части, но не прорезаем до конца; 2. Огурцы засыпаем солью, натираем их снаружи и внутри и оставляем при комнатной температуре на 30 минут; 3. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку трем на тёрке для корейской моркови или нарезаем мелкой соломкой, чеснок мелко режем; 4. Готовим соус: объединяем сахар, соевый соус, сладкую паприку, воду и кунжут, добавляем острый перец и мелкопорезанный зеленый лук. Затем к соусу добавляем морковь, лук и чеснок, все перемешиваем; 5. Огурцы хорошо промываем под проточной водой от соли и фаршируем, прикрываем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Сверху можно присыпать обжаренным кунжутом, будет вкуснее и красивее. *********** КАБАЧКИ по-корейски 600 гр – кабачков 2 моркови 3 зубчика чеснока 1,5 ч.л. – соли 2 ч.л. – сахара 3 стл. – уксуса 6% 1/3 ч.л. – чили перца 1/3 ч.л. – черного молотого перца 1/2 ч.л. – молотого кориандра 1. Кабачки натираем на терке для корейской моркови, добавляем мелко нарезанный чеснок, уксус, чили перец, черный молотый перец, кориандр, перемешиваем; 2. Морковь трем на терке для корейской моркови, обжариваем на растительном масле около 3 минут. К морковке всыпаем соль, сахар, перемешиваем; 3. Горячую морковку добавляем к кабачкам, перемешиваем и убираем на 2 часа в холодильник; 4. В готовый салат по желанию. Можно добавить подсушенный на сухой сковороде кунжутные семечки.